山東科弘微波品牌推廣—助推國內冷鏈乳制品加工企業高質量的發展

山東科弘微波設備研發制造裝備工廠應對新一輪科技革命和產業變革，微波解凍技術分析從乳制品科學的角度分析，大多數的奶酪都不適合冷凍，但是商業運輸的需要，以及長期保存的需要，將奶酪放在-18℃以下進行冷凍保藏和冷凍運輸，在這種溫度下，奶酪處于休眠期，幾乎停止了所有的成熟生物化學反應，直接食用的奶酪，一般不建議冷凍，因為冷凍的過程中，奶酪中的水分會形成冰晶，刺破奶酪的組織結構，會使奶酪的質地變成粒狀或粉狀，組織結構會發生很大的變化，奶酪的口感和味道。

微波解凍內外穿透，不需要熱傳導過程，提高生產效率，縮短解凍時間。不但提高微波效率和均勻性，微波速度快，效率高，縮短解凍時間，均勻性，解凍不化凍，保持奶酪食品的口味營養成分不受破壞，這個過程稱為可逆性解決了傳統解凍方式解凍后的奶酪變色的問題。微波解凍整體回溫均勻，速度快，保持冷凍產品的營養不受破壞。微波解凍是從-18℃左右通過微波解凍設備只需8～10分鐘就可回溫解凍到到-4℃～-2℃，微波915MHz穿透深度可達16公分，解凍后的物料溫度在0℃以下，以完成物料的解凍，可進行剔骨、分割加工處理。微波解凍主要應用于進口冷鏈肉類制品，魚類制品，雞肉制品，水果制品，海產品，冷凍水果、冷凍草莓、冷凍果醬、果泥、蔬菜泥等。