豬皮膨化的加工少不了微波豬皮膨化設備
瀏覽次數：563發布日期：2022-01-24
我國作為豬肉食用大國，豬皮的數量也相當龐大，據估計每年有約6億多張，這些豬皮大多都用于制造皮革。然而豬皮的營養價值也是非常高的，經科學研究發現豬皮含的蛋白質高達26.4%，膠原蛋白含量為87.8%。經常食用，對補充人體精血、滋潤肌膚、光澤頭發有一定作用，還可以改善人體微循環和細胞新城代謝的作用。
豬皮膨化的加工少不了微波豬皮膨化設備
1、原料選擇：可選用肉聯廠去毛后的豬皮，要求無疫病、無疤痕、無損壞的零碎或完整豬皮。
2、烘前處理：按原料質量要求選料后。首先將去毛的鮮豬皮放人飽和石灰水和l%亞硫酸鈉液中浸泡30分鐘，使脂率降低。減緩膨化皮在儲藏過程中羰基質的增加，改善色澤，延長保藏期。用竹制刷或塑料刷進行刷洗，刷去表面的污物、泥沙及雜物，刮去殘毛。修割傷疤、病痕部分，瀝干水分，用刀切為1.5～2厘米長、0.5厘米寬的小塊以備用。
3、脫水膨化：采用微波豬皮膨化設備可以快速的將豬皮膨化，在生產的過程中自動化控制，而且沒有油煙的產生，目前最節能環保的設備。目前全國各地市場上已經有很多客戶已經采用微波豬皮膨化設備。以前客戶經常抱怨，用油炸膨化豬皮，不但速度慢成本高，而且油煙太大，影響膨化后豬皮的口感。采用微波豬皮膨化設備，大大提高了生產效率，減少人工投入，這樣就大大的節省了生產成本。
4、密封包裝：待溫度降至20度以下后，要立即進行包裝，以免吸潮降低膨化豬皮應有的酥脆性，裝入塑料食品袋，密封貯于干燥處。
經微波設備膨化過后的豬皮營養價值高，是不可多得的餐桌上的美味。這樣一來就大大的增加了豬皮的價值，造福人類。
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